Descrizione
Spumante Col Mesian Brut Magnum Mastio Della Loggia
L’Arte della Spumantizzazione
Il Col Mesian Brut Magnum Mastio della Loggia è un’espressione sublime dell’enologia veneta, un metodo classico che nasce dalla passione e dalla tradizione. Prodotto con uve 100% Chardonnay, questo spumante rappresenta l’eccellenza e la maestria nella spumantizzazione. Le uve vengono raccolte manualmente e pigiate delicatamente. Il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. Successivamente, il vino base viene imbottigliato e arricchito con la liqueur de tirage, una miscela di zucchero e lieviti selezionati. La seconda fermentazione, che avviene direttamente in bottiglia, crea le perlage fini e persistenti che caratterizzano questo spumante. Le bottiglie riposano poi sui lieviti per un lungo periodo, un processo noto come affinamento sur lie, che conferisce al vino complessità e struttura. Infine, il dégorgement (sboccatura) rimuove i residui dei lieviti e viene aggiunto il liqueur d’expédition, che determina il dosaggio finale, in questo caso Brut.
Degustazione e Proprietà Organolettiche
Un Viaggio Sensoriale
Il Col Mesian Brut Magnum si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine, continuo ed elegante. Al naso, si sprigionano note complesse e raffinate di crosta di pane, lievito e frutta a polpa bianca, con sentori di mela verde e pera, arricchite da delicate sfumature agrumate e un tocco minerale. In bocca, è avvolgente, cremoso, con una freschezza vibrante e una struttura ben bilanciata. La spuma è soffice e persistente, e il finale è lungo e sapido, lasciando un ricordo di eleganza e pulizia.
Abbinamenti e Temperatura di Servizio
L’Accompagnamento Perfetto
Questo spumante si sposa magnificamente con una vasta gamma di piatti. La sua freschezza lo rende ideale come aperitivo, ma eccelle anche in abbinamento con piatti a base di pesce, come crudité di mare, ostriche e tartare. Si abbina splendidamente con risotti e paste con condimenti leggeri, formaggi freschi o a media stagionatura e carni bianche delicate. Servire a una temperatura di 4-6°C in un calice a tulipano per apprezzarne al meglio la complessità aromatica.
La Cantina Mastio della Loggia
Storia e Tradizione
La Cantina Mastio della Loggia è un simbolo di dedizione e di profondo legame con il territorio veneto. Fondata con l’obiettivo di produrre vini che riflettano l’anima della propria terra, l’azienda si distingue per la scrupolosa attenzione in ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia. La filosofia è improntata sul rispetto della tradizione e sull’innovazione tecnologica, per creare vini di alta qualità che raccontino una storia di eccellenza. Il nome stesso, “Mastio della Loggia”, evoca la solidità e la nobiltà di un’antica fortezza, un tributo alla robustezza e all’eleganza dei vini prodotti.
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