Descrizione
Il vino rosso L’Imprevisto di cantina Niccolò Lari è ottenuto da uve a bacca rossa di Sangiovese in purezza.
La cantina Niccolò Lari rappresenta una “Svolta”; proprio come il nome che in origine il vigneron di questa cantina aveva dato alla sua azienda. Abbandonata la professione di impiegato, Niccolò ha deciso nel 2015 di dedicarsi all’apprendimento delle pratiche vitivinicole tradizionali della sua regione e di iniziare a curare con amore e passione circa 15 ettari di terreni situati a Malmantile.
Sia in vigna che in cantina il vigneron e la sua famiglia seguono rigidamente i dettami dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le vigne sono accompagnate nella crescita solo dalla mano dell’uomo, senza ausilio di fertilizzanti o pesticidi chimici. In cantina si sfruttano unicamente i lieviti indigeni, evitando le aggiunte di solfiti e le procedure di filtrazione e chiarifica che generalmente precedono l’imbottigliamento.
L’Imprevisto è un vino rosso nato dalla vinificazione di uve Sangiovese 100%, provenienti da vigne di età compresa tra i 25 e i 40 anni. La vendemmia manuale dei grappoli precede un immediato periodo di macerazione a contatto con le bucce della durata di circa due settimane al seguito della quale procede la fermentazione spontanea in cemento. Infine, per circa 8 mesi il vino affina in vasche di cemento.
Questo vino rosso tipico delle zone del Chianti si presenta al calice in una vivace e spiccante veste color rosso rubino, accompagnato da un elegante e ricco bouquet composto da note di frutti rossi, ciliegia, sottobosco e spezie. In bocca rinfresca il palato con il suo carattere fruttato e succoso e una trama tannica delicata ma ben presente. Un finale persistente e vivace chiude una degustazione che, ad occhi chiusi, riporta la mente alle colline fiorentine.
L’Imprevisto è un vino rosso spensierato che accompagna egregiamente primi e secondi piatti a base di carne rossa o conditi con ricchi sughi e ragù tipici della cucina toscana.
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