Descrizione
Iris du Loire è un bianco prodotto nella Valle della Loira da Jean Pierre Robinot, personaggio eclettico in grado di concepire alcuni tra i vini più interessanti di tutta la scena naturale francese. Il vitigno utilizzato per la realizzazione di questo bianco complesso e multidimensionale è lo Chenin Blanc, varietà di enorme interesse per finezza e versatilità. Jean Pierre è convinto che per ottenere grandi vini sia indispensabile partire dalla vigna, che deve essere curata con metodi naturali. Per questo motivo, fin dall’inizio della sua esperienza di vignaiolo ha bandito l’uso della chimica, adoperando per i trattamenti esclusivamente rame e infusi vegetali. Questo approccio rispettoso permette di mantenere inalterata la vitalità del suolo, fondamentale per l’equilibrio vegetativo di una pianta esigente come la vite. Il vigneto da cui deriva Iris du Loire ha un’età di circa novant’anni: i contorti ceppi di Chenin Blanc presenti al suo interno hanno rese bassissime in quantità, ma favolose dal punto di vista della qualità. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli giungono in cantina, dove vengono vinificati senza l’aggiunta di alcun coadiuvante enologico. Dopo la fermentazione spontanea, il vino affina in piccole botti di legno a contatto con le fecce nobili per un periodo minimo di due anni, terminato il quale è pronto per essere imbottigliato senza filtrazione. Iris du Loire si presenta nel calice avvolto in una splendida veste paglierina con riflessi dorati. Al naso è mobile, variegato, con ricordi di frutta secca e agrumi canditi che si alternano a folate balsamiche e a preziosi sbuffi minerali. Il gusto è teso, sapido e appena tannico; chiusura molto lunga su toni minerali e speziati. Un vino fresco ma al tempo stesso complesso come Iris du Loire è perfetto per un aperitivo di alto livello, ma anche per accompagnare pietanze a base di funghi o frutti di mare.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.