Descrizione
Il Grano Saraceno (così chiamato perché veniva commercializzato dai turchi) dopo essere caduto in disuso per anni, è ritornato nelle abitudini alimentari perché se ne stanno riscoprendo le notevoli proprietà ed anche per arricchire alimentazioni come quelle previste dalla dieta vegana e vegetariana.
Le sue origini si fanno risalire alla Persia, è chiamato anche “grano nero” per il colore del gambo della pianta e dei semi.
Il grano saraceno pur chiamandosi in tal modo non è un cereale ed è pertanto privo di glutine e fa bene a tutti soprattutto a bambini e agli anziani. Indicato nelle diete dei soggetti particolarmente debilitati o per coloro che soffrono di artrite, cattiva circolazione e disturbi digestivi.
L’Antica Tenuta Giovanna con con la macinazione a pietra del grano saraceno bio raccolto nei suoi campi ricava una Farina integrale senza glutine, dal sapore particolare.
Facciamo la macinazione integrale perché in tal modo la farina mantiene tutte le parti del chicco e ciò ne fa un alimento completo.
E’ un indicato nella preparazione di pane, dolci e pasticceria.
Si consiglia di miscelarla con altre farine.
La confezione in atm (atmosfera controllata) consente una lunga conservazione fino a che non viene aperta
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